日本三景のひとつに数えられる京都天橋立エリアに位置する天橋立離宮 星音( ほしのおと)。『新しい大人の上質旅』を提案するこのリゾート旅館に、2020年春、フランス・イタリア・スペイン・オーストラリアの星付きレストラン中心に12年に渡り技術を磨いてきた間中 弘氏が料理長に就任しました。

間中料理長が提供するのは、高い技術力を持った生産者、食材を育む自然、食材のうま味を最大限に活かす、自然と融合した唯一無二の料理。和・洋・中などの従来の料理ジャンルにとらわれず、独創的かつ自由な発想で五感を刺激する、イノベーティブな料理です。そんな間中料理長の料理哲学や仕事の流儀、一皿に込める想いなどを3時間にわたってインタビューし、星音の料理哲学を紐解く記事に仕上げました。記事は、HPの「JOURNAL」（ブログ）で5回、公式Facebookで11回にわたって連載。記事を通じて、贅を尽くした美食の宿ならではの奥深い食体験を伴う旅の魅力を訴求しました。

掲載コンテンツ情報

【天橋立離宮 星音】　公式HP「JOURNAL」
●星音に新料理長就任　丹後の恵みを活かした「イノベーティブ」な料理とは？　https://www.hoshino-oto.jp/journal/journal03/
●星音における料理哲学　https://www.hoshino-oto.jp/journal/journal04/
●香りという瞬間芸術を料理に　https://www.hoshino-oto.jp/journal/journal05/
●間中新料理長に見る仕事の流儀　https://www.hoshino-oto.jp/journal/journal06/
●次世代へ語る「料理人だからこそできたこと」　https://www.hoshino-oto.jp/journal/journal07/

公式Facebook　　https://www.facebook.com/hoshino.oto

クライアント情報・施設情報

【株式会社にしがき　マリントピアリゾート 様】　https://www.marinetopia.jp/

【天橋立離宮 星音】　https://www.hoshino-oto.jp/

制作概要

ジャンル	取材・インタビュー
制作期間	2020年6～9月
担当クリエイター	コンテンツ企画・制作ディレクション／市岡 充重 インタビュー・記事作成 ／ 藤井 彩子